انواع غذاهای خارجی با گردو
2

پاستا با سس پستو گردو

 

  مواد لازم برای شانزده نفر
۲ حبه سیر
۵ ساقه ریحان
۳۴۰ گرم پاستا پنه
۴/۱ پیمانه گردو خرد شده
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد بادمجان خرد شده
۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش
۱ قاشق چایخوری نمک
۴/۳ پیمانه فلفل سبز تازه خرد شده
۲ پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
۱٫۵ پیمانه کدو سبزخرد شده
۱٫۵ پیمانه کدو زرد خرد شده
۱ پیمانه پیاز بنفش خرد شده
۳/۱ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
۴/۳ پیمانه فلفل دلمه ای زرد یا قرمز خرد شده

 

طرز تهیه:

فر را با دمای ۴۰۰ درجه ی فارنهایت روشن کنید تا هوای فر گرم شود

پیاز، بادمجان، کدوها، فلفل سبز و دلمه ای را با ۳ قاشق روغن زیتون در ظرفی ریخته، با حرارت ملایم روی اجاق قرار دهید، ۴۵ دقیقه تفت دهید تا پخته شوند و بعد درون ظرفی بریزید.

پاستا ها را درون ظرفی ریخته و کمی زمان بدهید تا پخته شوند، پاستا را بعد از آبکش کردن درون ظرفی که فلفل و کدو و بادمجان ها هستند اضافه کنید.

طرز تهیه سس پستو:

پنیر،گردو،ریحان و سیر را درون غذاساز ریخته.زمانی که درب آن را بستید دستگاه را روشن کرده ۵ ثانیه بعد خاموش کنید و دوباره این کار را تکرا کنید تا موادتان له نشوند.سپس نصف قاشق چایخوری نمک و آب لیموترش و نصف پیمانه (روغن یا روغن زیتون) را با هم مخلوط کنید وبه پاستا اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید.

درآخرکه مواد را درون بشقاب ریختید، ادویه های دلخواهتان را بزنید و برای تزئین گوجه های گیلاسی را روی پاستا بریزید و سرو کنید.

 

 

 

کروکت برنج

 

مواد لازم برای دو نفر
۱ حبه سیر
۱ عدد پیاز
۱ پیمانه برنج
۲ عدد تخم مرغ
به مقدار لازم کره
به مقدار لازم آرد
۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده
به مقدار لازم نمک و فلفل
۱ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
۲/۱ قاشق چایخوری زعفران(ساییده شده)
۲۵ گرم زرشک
۲۵ گرم گردو

 

طرز تهیه:

برنج را به مدت یکساعت با آب جوش و یک قاشق مربا خوری نمک بخیسانید.بعد یک ساعت آن را در مقداری اب بجوشانید تا زمانیکه دانه برنج نرم شده باشد(از پلو کمی نرم تر) ،آبکش کرده و دم دهید(پنج دقیقه کافیست)، پنج دقیقه بعد از دم دادن آن را با گوشت کوب له کنید یا چرخ کنید، سپس یک عدد تخم مرغ را با ان مخلوط کنید و خوب هم بزنید یا با دست ان را ورز بدهید تا مواد به هم بچسبند.سپس پیاز را رنده کنید و در روغن تفت بدهید تا طلایی رنگ شود.

در مرحله ی بعد گوشت چرخ شده (یا سویای خیسانده)را به پیاز داغ اضافه کنید، کمی تفت دهید و سیر را در ان بریزید و دوباره تفت دهید و رب گوجه را به مواد اضافه کنید.

یک عدد تخم مرغ دیگر را آبپز و رنده کرده و به مواد اضافه کنیدبه همراه یک سوم لیوان آب و زمان بدهید تا آب مواد بخار شود و بپزند.

به کف دستانتان کمی آرد بزنید تا خمیر(برنج نرم شده) به دست نچسبد، سپس به اندازه یک نارنگی خمیر برداشته و در کف دستتان آن را پهن کنید و مواد را درون ان بگذارید، در آخر لبه های خمیر را به هم بچسبانید(دقت کنید که تمام قسمت های باز خمیر بسته شود) و به ان فرم بدهید(به شکل لوله ای یا دایره ای).

در آخر میتوان کروکت هارا در یک یا دو زرده (بستگی به تعداد کروکتها دارد)چرخاند و درون ظرفی با محتوای آرد سوخاری بغلتانید و سپس سرخ کنید یا کروکتها به صورت عادی با مقدار کمی روغن یا کره سرخ کنید و زمانی که رنگ انها طلایی شد آماده ی سرو می باشد.

 

پاستا با سس جعفری و گردو

 

مواد لازم برای چهار نفر
سیر ۲ حبه
کره ۵۰ گرم
پنیرگودا ۱۰۰ گرم
جعفری پاک شده ۵۰ گرم
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۴/۳ پیمانه
ماکارونی فرمی ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۳/۲ پیمانه

 

طرز تهیه:

درون قابلمه ای مقداری آب و کمی روغن و نمک بریزید و زمانیکه آب به جوش آمد ماکارونی هارا اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.(برای فهمیدن اینکه ماکارونی ها پخته یا نه، چند ریشه ماکارونی را برداشته روی درب قابلمه بگذارید؛اگر ماکارونی ها چسبید یعنی پخته است)سپس ان را آبکش کنید.

درون تابه ای مقداری کره یا روغن بریزید و ماکارونی هارا داخل کره تفت دهید.سپس ماکارونی هارا درون ظرف دلخواهتان بریزید و سس را به آن اضافه کرده،سپس پنیر گودا را به شکل مربع های کوچک خورد کنید و روی پاستا بریزید.

 

طرز تهیه سس:

سیر را پوست گرفته و به همراه مغز گردو و جعفری و کمی نمک و فلفل و آبلیمو داخل مخلوط کن بریزید و ان را روشن کنید؛در همان حال مقداری روغن زیتون نیز اضافه کنید.

 

 

بورک گوشت و گردو

 

مواد لازم برای چهار نفر
آرد ۵۰۰ گرم
خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۳ قاشق غذاخوری
سرکه ۳ قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۲ عدد
فلفل سبز خرد شده تازه(یا فلفل دلمه ای سبز) ۱ عدد
فلفل قرمز خرد شده(یا فلفل دلمه ای قرمز) ۱ عدد
مغز گردو خرد شده ۱ پیمانه
پودر فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
دانه کنجد یه مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد

 

طرز تهیه:

خمیر مایه، ماست، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه،یک قاشق چایخوری نمک، شکر، یک عدد تخم مرغ و آرد را درون ظرفی بریزید و ان را ورز بدهید تا خوب یکدست شود؛سپس روی ظرف را با یک پارچه ی تمیز و مرطوب بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید.

در مرحله ی بعد کمی روغن را درون تابه بریزید و روی اجاق قرار دهید تا روغن گرم شود،سپس گوشت چرخ شده را اضافه کنید و تفت بدهید؛سپس فلفل قرمز خرد شده و فلفل سبز خرد شده را به همراه پیاز خرد شده را به مواد درون تابه اضافه کنید و تفت بدهید، یک دقیقه بعد یک قاشق چایخوری نمک، پودر فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید(اگر غذای تند را دوست ندارید مقدار کمتری فلفل اضافه کنید).

از خمیر به اندازه ی یک پرتقال بردارید و آنقدر پهن کنید تا نازک شود، سپس خمیر را به شکل مربع بزرگ درآورید و  مواد را روی قطر مربع پهن کنید و خمیر را به آرامی رول کنید(دقت داشته باشید که مواد از خمیر بیرون نزند).

فر را گرم کنید و رول ها را درون سینی فر قرار دهید و یک عدد تخم مرغ را کمی زده و با برس روی رول ها را تخم مرغ زده بزنید و در آخر کمی کنجد برای تزئین روی آنها بپاشید.

فر را با دمای ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد یا ۳۲۵درجه ی فارنهایت قرار دهید تا خوش رنگ و برشته شوند؛بعد از تمام شدن کار فر بورک ها آماده ی سرو میباشند.

 

 

 

2 دیدگاه

  1. مینا تبوک دی ۷, ۱۳۹۷ پاسخ

    بسیار عالی بچه های تازه چین ، مطلب خیلی خوبی بود . من که استفاده کردم از این غذاهای خارجی

    • حسن موحد دی ۹, ۱۳۹۷ پاسخ

      نوش جانتون ، انشالله همیشه در خدمت باشیم .

ارسال یک دیدگاه

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

0

بالا

X