گردو ، اطلاعات کامل در مورد گردو ،درخت گردو ، انواع آن و ….
0
گردو

گردو یا جوز

از نظر شکل ظاهری مغز گردو از دو قسمت که برامدگی و فرورفتگی دارند و ناهموار هستند تشکیل شده که رنگ آن تقریبا سفید است که با یک پوسته ی نازک کرم رنگ یا اگر گردوی تازه و تر باشد زرد رنگ پوشیده شده است .

این دو قسمت گردو از یک ناحیه ی کوچک به هم وصل شده اند .

بهترین و معروف ترین گردو در جهان گردوی ایران است .

این درخت در اوایل به خاورمیانه رفت و بعد به انگلستان و روم و آمریکا برده شد .

این میوه درخت تک پایه دارد که بلندی آن بین ۱۰ تا ۲۵ متر است .

از بین انواع آن فقط گردوی ایران است که مصرف اقتصادی دارد .

گل های این درخت ، نر و ماده است که جدا از هم روی درخت ایجاد میشوند.

این درخت بسیار با ارزش است . بهترین و با کیفیت ترین گردوی ایران ، گردوی تویسرکان از شهرستان های استان همدان است .

گردوی تویسرکان از نظر مرغوبیت و چربی مفید بهترین آن در جهان است .

ایران ، چین و آمریکا به صورت عمده تولید کننده ی این میوه هستند و اکراین و ترکیه تولید کنندگان بعدی هستند .

انواع گردو

گردوهای تولید ایران ، معمولی هستند .

انواع گردو هایی که در ایران پرورش داده میشوند :

گردوی سنگی ، گردوی کاغذی ، گردوی ماکویی ، گردوی سوزنی ، گردوی نوک کلاغی و گردوی مناطق مختلف ایران هستند .

ترکیبات شیمیایی

این میوه دارای اگزالات آهک ، اسید های عالی ، ویتامین E , D ,C , B ,A  هست .

مغزگردو مقداری آرسنیک دارد .

برگ درخت گردو ، اسید الاژیک و اسید گالیک و پارافین و کلسیم و پتاسیم و دیگر املاح معدنی را دارد و منبع خوبی برای تولید تانن است .

پوست سبز آن دارای امولسیون قند و اسید سیتریک و فسفات ها هست .

برگ و پوست گردو میتواند میکروب ها را از بین ببرد .

نوع آب و هوا برای رشد گردو

درخت گردو به گرما و سرمای زیاد بسیار حساس است .

در زمستان میتواند تا ۱۱- درجه را تحمل کند اما بعد از شروع فصل رشد ، سرمای ۲-و ۳- درجه موجب سرمازدگی درخت میشود که این خسارت باعث کاهش محصول در آن سال میشود . البته میزان مقاومت انواع این درخت در برابر سرما متفاوت است . همچنین دمای بالاتر از ۳۸ درجه باعث سوختن پوست گردو و چروک شدن مغز آن میشود که گاهی حتی باعث پوک شدن میوه میشود . اگر سرما در زمستان کافی نباشد باعث گل دهی بی موقع و نا منظم درخت میشود و این موضوع باعث خسارت به درخت و کمبود محصول میشود .

درخت گردو

این درخت ارتفاع بلندی دارد که ارتفاع آن بین ۱۰ متر تا۴۰ متر است .

چوب محکم آن از مرغوبترین و معروفترین ها در بین چوب هاست .

چوب گردو در صنعت مبل سازی استفاده فراوان دارد .

این درخت بیشتر به صورت پیوند تکثیر میشود .

میزان بار دادن درخت

بلوغ درخت گردو بستگی به نوع و آبو هوا و منطقه رشد آن دارد .

دوره ی بلوغ تقریبا بین ۳ تا ۲۰ سالگی درخت است و بعد بار دهی درخت آغاز میشود .

بار دهی درخت در پنجاه سالگی در اوج خود قرار دارد .

آمار گرفته شده از میزان بار دهی درخت در سنین مختلف چنین میگوید : گردو در سن ۱۶ تا ۲۰ سالگی ۷ تا ۱۰ کیلو میوه  ، ۲۶ تا ۳۵ سالگی ۱۵ تا ۲۵ کیلو میوه ، ۳۶ تا ۶۰ سالگی ۲۲ تا ۴۵ کیلو میوه باردهی دارد.

بار دهی این درخت در ایران روی زمین حاصلخیز بین ۱۰ تا ۱۲ سال است .

باور ها در مورد درخت گردو

در یونان باستان و مصر ، شاخه و برگ درخت گردو را زیر پای کسانی که تازه ازدواج کرده بودند می گذاشتند و باور داشتند که در این صورت عروس و داماد از جادو و شر در امان بوده و خوشبخت خواهند شد .

برخی معتقدند که شب ها نباید از زیر این درخت راه رفت .

و اعتقاد دارند که این درخت سرکش است و تنها افراد کار بلد و ماهر باید از آن بالا بروند و برخی این درخت را واسطه ی ازدواج قرار میدهند .

پنیر حاوی کلسیم است و گردو حاوی فسفر

برای این که کلسیم پنیر جذب بدن شود احتیاج دارد که همراه فسفر مصرف شود .

اگر پنیر همراه گردو مصرف نشود کلسیم آن در خون از فسفر مغز استفاده میکند که باعث تضعیف ذهن میشود .

پنیر دارای تیرامین است و زیاد بودن ترامین در مغز کند ذهنی به وجود می آورد .

در بدن انزیمی وجود دارد که تاثیر گذاری تیرامین را کم میکند .

با افزایش مس در بدن کارایی این آنزیم بالا میرود .

خوردن پنیر باگردو این آنزیم ها را افزایش میدهد ، زیرا گردو سرشار از مس است.

آجیل و گردو

محققان ثابت کرده اند که مصرف آجیل میتواندبا عث عملکرد خوب مغز شود .

گردو باعث میشود که زوال عقلی که در اثر افزایش سن به وجود آمده بهبود ببخشد یا متوقف کند .

همچنین باعث بهبود بیماری افسردگی میشود .

طبق تحقیق و مطالعه ای طولانی که بر روی حدود ۷۰ جوان سالم انجام شده ، استفاده و مصرف این میوه باعث بهبود قوه ی درک انسان  میشود .

در هنگام انجام تحقیقی به مدت ده ماه به موش هایی که مبتلا به آلزایمر بودند گردو می دادند .

وقتی این دوره تمام شد در یادگیری و حافظه ی موش ها نتیجه ی مطلوب و بهبود خوبی ایجاد شد .

تحقیقات زیادی در مورد تاثیر مغزگردو بر روی مغز انجام شده است .

در یکی دیگر از این مطالعات به مدت هشت هفته به موش های سن بالا آن را خوراندند .

بعد از این تحقیق مشکلات ناشی از زیاد شدن سن در موش ها درمان شد .

این نتیجه های خوب به دلیل این است که مغزگردو دارای مقدار زیاد اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها است .

از قدیم گردو مظهر عقل بود زیرا دقیقا مثل مغز دانه ی آن در یک پوشش در داخل پوسته ی آن قرار گرفته و شکل خود مغز هم بسیار شبیه به آن است .

مواد بسیار مغذی ای در آجیل و خشکبار وجود دارد .

به خصوص اسید های چرب موجود در آن ها که برای سلامت انسان عالی است .

روغن مغزگردو در آشپزی و پخت پز استفاده میشود و همینطور در داروسازی به عنوان روغن حامل کاربرد دارد.

خرید گردو :

در تمام سال گردو در بازار موجود هست . این میوه در بازار به صورت با پوست ، بدون پوست ، نمک زده و یا شیرین و … وجود دارد .

شما سعی کنید برای خاصیت و کیفیت بهتر آن را با پوست خرید کنید .

گردوی با پوست را میتوانید تا چند ماه در مکان خنک و خشک سالم نگه دارید .

گردوی شکسته شده را فقط در یخچال نگهداری کنید .

 

در این مقاله اطلاعات نسبی در مورد گردو در اختیار شما قرار دادیم . اگر اطلاعات بیشتری نیاز دارید به سایر مقالات تازه چین مراجعه کنید .

 

 

 

 

 

 

ارسال یک دیدگاه

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

1

بالا

X