طرز تهیه کیک پسته بسیار ساده!

در این مقاله یک دستور تهیه کیک پسته را براتون آماده کردیم که به مواد اولیه ساده نیاز داره و به راحتی هم می‌تونید تو خونه درستش کنید. برای تهیه این کیک به زمان زیادی نیاز ندارید و از چند ماده ساده تشکیل شده که در ادامه براتون توضیح میدیم. کیک امروز ما از پسته‌های تازه آسیاب شده درست شده و هیچ نوع رنگ مصنوعی توش استفاده نمی‌کنیم.

یکی از مواد اولیه این پسته خامه ترش هست که باعث میشه کیک پسته ما بسیار مرطوب و نرم بشه. حالا بریم سراغ باقی قسمت‌ها.

درست کردن کیک پسته که در اینجا براتون توضیح دادیم کار بسیار بسیار راحتیه. به غیر از پسته که احتمالاً باید از بازار تهیه کنید، ممکنه بقیه مواد اولیه را در منزل داشته باشید و نیازی به رفتن بازار نباشه.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کلوچه فندقی ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه کیک پسته

خب، برای پخت این کیک به چه چیزهایی نیاز داریم؟ در اینجا توضیح دادیم:

1 پیمانه مغز پسته، برشته شده بدون نمک (130 گرم)

1 پیمانه آرد همه منظوره (120 گرم)

یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف پیمانه کره نرم شده (113 گرم)

سه چهارم پیمانه شکر سفید دانه ریز (150 گرم)

3 عدد تخم مرغ بزرگ

یک چهارم پیمانه خامه ترش (60 گرم)

2 دانه وانیل (یا 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل)

نصف پیمانه شیر (120 میلی گرم)

اختیاری: شربت پسته و پرتقال

یک سوم پیمانه مغز پسته، برشته، نمک خورده (43 گرم)

یک چهارم پیمانه شکر سفید دانه ریز (50 گرم)

1 عدد پرتقال بزرگ – پوست رنده شده و آب آن

دیدید؟ مواد لازم برای پخت این کیک به راحتی قابل تهیه هستند.

طرز تهیه کیک پسته

فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) از پیش گرم کنید. دیواره و ته یک ماهیتابه گرد و در دار 9 اینچی (23 سانتی) را با کاغد روغنی شیرینی پزی بپوشانید و بذاریدش کنار.

پسته‌ها را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید. اما مراقب باشید خیلی ریز نشن چون حالت خمیر پیدا می‌کنند. حالا پسته آسیاب شده را داخل یک کاسه بریزید و آرد، بیکینگ پودر و نمک را بهش اضافه کنید. اونا رو هم بزنید تا با هم ترکیب بشن و بعد بذاریدش کنار.

در یک کاسه بزرگ پایه دار یا میسکر دستی مجهز به همزن یا پارو کره و شکر را حدود 2 تا 3 بزنید تا حالت خامه‌ای پیدا کنه. یکی از تخم مرغ‌ها را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن. دو تخم مرغ بعدی را هم به همین شکل اضافه کنید و خوب هم بزنید. (تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید). حالا خامه ترش و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب بشن. به طور متناوب مواد خشک و شیر را اضافه کندی، کار را با مواد خشک شروع کنید و با مواد خشک هم تموم کنید. بعد هم بزنید تا مخلوط بشن.

در این مرحله از پخت کیک پسته مواد رو به داخل یک سینی فر منتقل کنید و مدت 25 تا 28 دقیقه بپزید، تا جایی که اگه خلال دندون را وسطش فرو کنید چیزی به اون نچسبه و خلال دندون تمیز بیرون بیاد. 20 دقیقه بذارید تا سرد بشه. سپس از فر خارج کنید و روی یک قفسه سیمی بگذارید تا کاملاً سرد بشه.

شربت پسته و پرتقال (اختیاری)

در یک قابلمه متوسط که روی شعله کم تا متوسط قرار داره، پسته، شکر، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید تا شکر کاملاً در آن حل بشه و شربت به پشت قاشق بچسبه.

قبل از مصرف، شربت را روی تکه‌های کیک پسته سرد شده بریزید. کیک باقی مونده را تو ظرفی در بسته در دمای اتاق و تا دو روز نگه دارید. در صورت لزوم، شربت باقیمانده را دوباره گرم کنید تا حالت مایع پیدا کنه.

نگهداری کیک پسته

کیک یا مافین‌ها را در یک ظرف در بسته در دمای اتاق نگه دارید. توصیه می‌کنم درست پیش از سرو کردن کیک تاپینگ اون را اضافه کنید. اگه شربت پرتقال رو روی کیک پسته بپاشید، شربت در کیک فرو میره و کیک خیس میشه.

اگر منطقه زندگیتون هوای خیلی گرم و مرطوبی داره، شاید بخواید کیک یا مافین‌ها رو تو یخچال نگهداری کنید. قبلش صبر کنید دمای کیک به دمای اتاق برسه و بعد تاپینگ رو به اون اضافه کنید.

فریز کردن

همیشه بهتره که کیک پسته رو تازه بخورید. در هر حال، اگه میخواید اون رو فریز کنید، اول صبر کنید تا کاملاً خنک بشه. بعد اون رو دو دور در یه پوشش پلاستیکی بپوشونید. به دو دور فویل دورش بپیچید. حالا کیک بسته بندی شده را تو یک پلاستیک فریزر بزرگ بگذارید و تا جایی که میشه هوای اون رو خارج کنید. تا یک ماه به خوبی یخ میزنه.

برای این که یخ کیک پسته آب بشه از پوشش خارجش کنید و 3 تا 4 ساعت روی یک قفسه سیمی در دمای اتاق بگذارید. بعد اون رو در یک ظرف در بسته بگذارید. ظرف دو روز کیک را بخورید.

برای این که تکه‌های کیک پسته را جداگانه فریز کنید، هر کدومشون را دو دور در یک پوشش پلاستیکی بپیچونید. بعد در پلاستیک فریزر بذارید و هواش رو تا جایی که میشه خارج کنید. برای آب شدن اونها از پوشش خارج کنید و یکی دو ساعت روی قفسه سیمی بذارید تا یخشون آب بشه. برای مافین‌ها هم همین کار رو انجام بدید.

توجه

پیش از فریز کردن تاپینگ اضافه نکنید. در غیر این صورت، در حین آب شدن، شل و آبکی میشه. تاپینگ رو درست قبل از سرو کردن اضافه کنید.

با این حال، همیشه کیک پسته تازه از کیک یخ زده بهتره. چون مهم بود دوباره تکرار کردم.