4 دستور غذایی با گردو
حسن موحد
ژانویه 19, 2020
همان طور که در مقالات پیشین خود توضیح داده ایم، گردو خواص فراوانی دارد که برای جنبه های بسیاری مفید است. در این مقالۀ فروشگاه تازه چین 4 دستور غذایی با گردو را برایتان توضیح داده ایم که می توانید در منزل تهیه کرده و در کنار خانواده از طعم لذیذشان لذت ببرید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک گردویی
اولین دستور غذایی با گردو
دست پیچ با گردو کرمانشاه
مواد لازم
*** نخود پخته و له شده:۱/۵ لیوان
*** گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰ گرم
*** تخم مرغ:۲ عدد
*** پیاز رنده شده:یک عدد بزرگ
*** آرد نخودچی:۲ قاشق سوپخوری
*** نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن:به میزان لازم
*** روغن:به میزان لازم
*** آب لیمو:۲ قاشق غذاخوری
*** رب گوجه:۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم داخل دست پیچ
مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم
طرز تهیه
اولین دستور غذایی با گردو اسمش دست پیچ است که در اینجا دستور پختش را توضیح داده ایم. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و نخود پخته و له شده، خوب مخلوط کرده و ورز دهید. بعد مقداری از گوشت را در دست به صورت لوله ای فرم دهید و از مواد داخل دست پیچ قرار دهید. دست پیچ ها را در ماهیتابه ای گود بچینید. در این مرحله آبلیمو را همراه رب گوجه، نمک و نصف لیوان آب مخلوط کنید و روی دست پیچ ها بریزید. سپس در ماهیتابه را ببندید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کاملا پخته شود. در نهایت دست پیچ ها را در یک ظرف مناسب با ترشی و سبزیجات تزئین کنید.
بریم سراغ دومین دستور غذایی با گردو
خوراک گردو بادمجان سمنان
مواد لازم
*** بادمجان سرخ شده ۵ عدد،
*** گردو آسیاب شده ۵۰۰ گرم
*** گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
*** پیاز رنده شده ۱ عدد بزرگ
*** رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
*** نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه دومی دستور غذایی با گردو
برای پخت دومین دستور غذایی با گردو مغز گردو چرخ شده را در مقداری روغن تفت می‌دهیم. در این مرحله باید مرتب گردو را هم بزنیم تا نسوزد و تلخ نشود. سپس ۱ لیوان آب اضافه می‌کنیم. بادمجان‌ها را پوست می‌کنیم و داخل آنها را خالی می‌کنیم و بعد آنها را در روغن سرخ می‌کنیم.
نصف پیاز رنده شده را با نیمی از گوشت چرخ کرده مخلوط می‌کنیم با کمی نمک و فلفل و زردچوبه ورز می‌دهیم . بعد آنها را گلوله می کنیم و داخل روغن سرخ می‌کنیم. نیم دیگر پیاز رنده شده را داخل روغن تفت می‌دهیم، زردچوبه و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم و بعد نیم دیگر گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم.
بادمجان‌ها را با این مخلوط مواد پر می‌کنیم. بادمجان‌ها را در مخلوط گردو در حال جوشیدن می‌گذاریم. بعد از ده دقیقه گوشت‌های گلوله شده را اضافه می‌کنیم. این خورشت باید کم آب باشد و با شعله بسیار ملایم بپزد تا بادمجان‌ها له نشود. می‌توان در هنگام سرو غذا از چاشنی رب انار یا آبلیمو استفاده کرد. خورشت گردو و بادمجان مخصوص سمنان می‌باشد.
این مقاله را نیز بخوانید: طرز تهیه خورشت فسنجان بسیار خوشمزه
سومین دستور غذا با گردو
خورش گردو
مواد لازم
*** گوشت گوسفندی خرد شده ۳۰۰ گرم
*** مغز گردو ۳۰۰ گرم
*** پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
*** رب انار ملس یک دوم پیمانه
*** فلفل ۱ قاشق چای‌خوری و زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
*** زرشک ۲ قاشق سوپخوری
*** نمک ۱ قاشق چای‌خوری
*** روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه
برای پخت سومین دستور غذایی با گردو داخل قابلمه‌ای مقداری روغن گرم کرده، پیاز را درون آن تفت دهید. سپس گوشت را به آن افزوده، با نمک، فلفل، زردچوبه و ۲ پیمانه آب با در بسته بگذارید تا بپزد. گردو را با مقداری روغن تفت دهید. رب انار و گردوی تفت داده شده را به مواد افزوده و بگذارید تا جا بیفتد. سپس از روی حرارت برداشته، داخل ظرفی سرو کرده و روی آن زرشک بریزید.
******************************************
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کیک با انجیر
******************************************
چهارمین دستور غذا با گردو
کوکو گردو با گوشت
مواد لازم
*** دو عدد پیاز کوچک جمعاً حدود ۱۰۰ گرم.
*** یک عدد سیب زمینی درشت حدود ۳۵۰ گرم
*** گوشت چرخ کرده معادل ۲۰۰ گرم
*** زردچوبه به میزان دلخواه
*** روغن حدود یک فنجان معادل ۱۰۰ گرم
*** چهار عدد تخم مرغ. یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده معادل ۲۰۰ گرم
*** یک فنجان گردو چرخ شده معادل صد گرم گردو
*** نمک به میزان لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک با انجیر
طرز تهیه
برای تهیه چهارمین دستور غذایی با گردو سیب زمینی و پیاز را با دنده ریز رنده کرده، تخم مرغ، گردوی چرخ شده، نمک و زردچوبه را به آن ها اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و یک عدد پیاز کوچک رنده شده ورز می دهیم و به صورت توپ‌های قلقلی کوچک با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.
روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را با صافی جدا کرده، در یک ماهیتابه بزرگ می ریزیم. سپس مایه کوکو را در روغن داغ شده می ریزیم.
گوشت‌های قلقلی را اضافه می کنیم و در ماهیتابه را می گذاریم تا کوکو بسته شود.
کوکو را در دو الی سه مرحله برش می دهیم تا لبه های محل برش خورده نیز سرخ و برشته شود.
کوکو را برگردانده و در ماهیتابه را نمی گذاریم تا برای ۵ دقیقه طرف دیگر آن نیز سرخ و برشته شود.
پیشنهاد می کنم برای خرید گردو از بخش فروشگاه سایت دیدن کنید .
